Päärynä-kinuski hyydykekakku

Päärynä ja kinuski on mun makuuni herkullinen yhdistelmä, siispä oli pakko päästä yhdistelemään nämä kaksi makua kakun muodossa.

Lopputuloksena oli oikeinkin herkullinen tuotos joka maistui kaikille syöjille! Jäi kakusta kokonaisuutena kuvakin ottamatta kun kakku oli tuhottu alta aikayksikön:)

Resepti

Pohja

250g marie keksejä

75g sulaa voita

Päärynä täyte

1dl kuohukermaa

100g vaniljarahkaa

½dl sokeria

1tlk vaniljasokeria

½ tölkki säilykepäärynöitä tai yksi kokonainen päärynä, murskattuna

½ dl päärynätiiviste mehua

3 liivatelehteä

Kinuski täyte

100g vaniljarahkaa

2 dl kinuskikastiketta

2½dl flora vanillaa

3 liivatelehteä

Ohje on 18cm halkaisijan vuokaan.

Ensiksi valmistetaan pohja, johon keksinmurut murskataan ja sekoitetaan sulaan voihin. Keksimassa painellaan leivinpaperilla vuorattuun irtpohjavuoan pohjalle. Pohjan voi nostaa täytteiden valmistamisen ajaksi jääkaappiin.

Sitten päärynätäyte.
Laita aluksi liivatteet likoomaan runsaaseen, kylmään veteen.
Murskaa päärynä tehosekoittimessa. Päärynän voi murskata joko kokonaan mössöksi tai oman maun mukaan jättää pieniä sattumia joukkoon.
Sitten vispataan kerma kuohkeaksi vaahdoksi, johon sitten lisätään sokerit sekä rahka.
Kaada joukkoon päärynämurska.
Kuumenna päärynämehutiiviste, ja sekoita joukkoon liivatelehdet. Kaada mukaan seokseen ohuena nauhana, kokoaika sekoittaen. Sekoita hetki, jotta massasta tulee tasainen.

Päärynätäyte kaadetaan tässä välissä vuokaan. Nosta kakku jähmettymään pakkaseen kinuskitäytteen valmistamisen ajaksi.

Kinuskitäyte valmistuu nopeasti.
Vaahdota flora vanilla kuohkeaksi vaahdoksi ja sekoita joukkoon rahka.
Kinuskikastikkeen voi valmistaa joko itse, tai käyttää ihan kaupan valmista kastiketta.
Itse päädyin valmiiseen kastikkeeseen (vaikkakin omatekemä on paljon parempaa), kun ei tällä kertaa löytynyt aineksia riittävästi sen tekemiseen.
Kinuskikastike kaadetaan joukkoon ja sekoitetaan tasaiseksi.
Lopuksi lisätään liivatteet. Liivatteet voidaan sekoittaa kuumennettuun kinuskiin (n 1/3dl) tai halutessaan toki vaikka veteen.

Kaada lopuksi kinuskitäyte päärynätäytteen päälle, ja nosta jääkaappiin. Anna hyytyä mielellään yön yli.

Lopuksi koristelut, ja kakku on valmis! Itsellä oli aika tiukilla joten kakku sai äärimmäisen yksinkertaisen keksimuru koristuksen :)