Kevyet aamiaiset #SLY 27

Tänään sain tietooni vihdoin lähetystunnuksen, jolla sain haettua oman pakettini postista. Montaa minuuttia ei kerennyt vierähtää tiedonsaannin ja sen välillä että minulla oli jo paketti käsissäni :D
Ensimmäistä kertaa olen mukana tässä SLY ringissä, joten kovin malttamattomana olen odotellut pakettiani.
Nyt siirryn jännittyneenä odottelemaan, mitä ensi kuun paketista ilmestyy. Omalle parille seuraava paketti onkin jo hankittu ja se seisoo odottamassa lähetystään :)

Toukokuun paketin teemana oli siis Kevyet aamiaiset. 

Parini oli pakannut pakettiin

• Rusinoita
• Auringonkukansiemeniä
• Lettu- ja vohvelijauho pussin
• Sokerimassaa
• Reseptin tee-se-itse myslille

Olen todella huono ihminen syömään aamupalaa joten parillani oli varmaan vähän miettimistä mitä mulle sitten oikein voisi lähettää. Tästä paketista riittää varmasti iloa useammalle aamulle, tuota reseptiä täytyy kokeilla mahdollisimman pian! Jugurtti+mysli onkin yksi niistä harvoista aamiaisista joita yleensä syön :D

Kiitos parilleni! =)

Mökkiläisen helppo kesätorttu

Viimeviikkoisesta "mökkileivonnasta" innostuneena piti tänä viikonloppuna taas kokeilla jotain uutta mökkijälkkäriä. Tällä kertaa mukaan tarttui mansikoita ja mustikoita, joista oli määrä tehdä jotain herkullista. Herkullisiahan ne toki on sellaisenaankin :D
Tuloksena oli äärimmäisen kesäinen ja herkullinen mökkitorttu.

Ohje

1 valmis torttupohja
½dl mehua

Kinuskikastiketta

2dl kuohukermaa
½dl sokeria
200gr viola vaniljatuorejuustoa

Mansikoita
Mustikoita
Passionhedelmä

Kostuta valmis torttupohja mehulla, itse käytin sitä mitä mökiltä sattui löytymään, eli appelsiini-mandariini tuoremehua. Päälle kaadetaan kinuskikastiketta.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen, ja sekoita lopuksi kermavaahto ja tuorejuusto keskenään.
Lusikoi torttupohjan päälle.

Koristele marjoilla ja hedelmillä. Mustikat ja mansikat ovat lyömätön yhdistelmä, joten itse käytin niitä. Lisäksi otin ensimmäistä kertaa kokeiluun passionhedelmän, ja siitä tulikin kertaheitolla lempihedelmäni :)

Todella helppoa ja täydellinen mökkijälkiruoka. Tähän ei tarvitse uunia torttupohjan paistamiseen, eikä oikeastaan jääkaappiakaan, sillä torttu menee äkkiä parempiin suihin :)

Lisätäydennystä keittiönkaappeihin

Jälleen sorruin seikkailemaan nettikauppojen ihmeelliseen maailmaan. Tällä kertaan sieltä tarttui mukaan muutama täydennys tyllakokoelmaan, musta elintarviketussi ja muutama tomuväri.
Ullan Unelma palveli jälleen paremmin kuin hyvin, eilen tilasin paketin, ja tänään oli noudettavissa. Pelittää kyllä aivan mahtavasti tuo systeemi heillä!

Leivontasormia syyhyttää niin maan paljon, mutta pitäisi ensiksi kehittää jokin hyvä tekosyy jota varten leipoa! Pojat joidenka kanssa kesän asun pursuaa jo mun leipomuksia, kun niitä on tullut tehtyä yksi sun toinenkin tässä viimeaikoina.. :D
Onneksi netti kuitenkin pursuaa leivontakilpailuja, jotka voinee toimia hyvänä tekosyynä ;)

Mahtavaa viikonloppua jokaiselle!

Kesäiset appelsiini-suklaakakut

Tällainen idea tuli telkkarista bongattua jonkin aikaa sitten. Oli heti ensinäkemästä selvää, että näitä piti päästä mökillä tekemään joku nätti kesäpäivä. Kokeilemisen arvoisia olivat todella, tosin kaupan valmisjauhe seokset eivät kyllä kunniaa näille antanut :| 

Ideana on siis yksinkertaisesti täyttää appelsiini suklaakakkutaikinalla. Koska meillä ei mökillä ole sähköjä käytettävänä, piti mennä helpomman kautta ja käyttää taikinana kaupan hyllyiltä löytyvää valmisjauhetta, johon lisätään vain vesi ja rypsiöljy. Täytetyt appelsiinit paistetaan grillissä ja tarjoillaan esimerkiksi jäätelön tai kermavaahdon kera. 

Ensiksi siis kaavitaan "ylimäääräiset" appelsiinit pois. 

Hiukan saa jäädä, jotta suklaakakku saa appelsiinisen maun

Appelsiini täytetään suklaakakkutaikinalla, ja päälle laitetaan kansi...

... ja kääritään folioon!

Paistoaikaa meillä oli noin 20minuuttia. Paistoaikaa saa kuitenkin täysin soveltaa grillin lämpötilan mukaan.
Välillä täytyy siis kurkata folion sisään miltä näyttää :)

Valmiit herkut nautittiin kermavaahdon kera!

Mikä olisi hauskempi mökkijälkiruoka? :)

Äitienpäivän valkosuklaa-mustikkakakku pistaasipähkinöiden kera

Äitienpäivää juhlittiin mustikka-valkosuklaa kakun kera. Onnea vielä omalle ja kaikille muillekin äideille :)

Resepti

Pohja & reunataikina

4 kananmunaa

1½ dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

3/4 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

pistaasipähkinöitä

Valkosuklaamousse

100g valkosuklaata

1½ dl flora vanillaa

100g maustamatonta tuorejuustoa

3 liivatelehteä

½ dl sokeria

½ tl vaniljasokeria

Mustikkatäyte

100g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl flora vanillaa

200 g mustikoita

3 liivatelehteä

½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

Valmista ensin kakkupohja. Kakkupohjana toimii siis kääretorttupohja, jonka päälle on ripoteltu pistaasipähkinöitä. Ohjeesta riittää ytheen isoon pellilliseen, josta leikataan sopivat palat paistamisen jälkeen.

Vaahdota ensiksi munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään, ja siivilöi ne joukkoon. Kaada taikina pellille, ja paista uunin keskitasolla 180 asteessa noin 10 minuuttia.

Kun kakkupohja on paistunut, leikkaa siitä sopivan kokoiset palat kakkuvuokaan. Reunoille tuleva kakkupohja tulisi muotoilla lämpimänä, jottei se hajoa muotoiltaessa. Aloita siis siitä, ja leikkaa sen jälkeen pohja. Nosta kylmään täytteiden valmistamisen ajaksi. 

Ensiksi valmistetaan valkosuklaamousse. Laita liivatelehdet likomaan runsaaseen kylmään veteen. Vaahdota vaniljakastike ja sokerit. Lisää joukkoon tuorejuusto. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Anna suklaan jäähtyä hieman, ennen sen lisäämistä täytteeseen. Lisää suklaa ohuena nauhana  kokoaika sekoittaen. 

Purista lopuksi liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois, kuumenna tilkka vettä mikrossa kuumaksi, ja sekoita liivatelehdet sekaan. Lisää liivateneste ohuena nauhana kokoaika sekoittaen. Kaada täyte vuokaan, ja nosta jääkaappiin hyytymään mustikkatäytteen valmistamisen ajaksi. 

Aloita mustikkatäyttteen valmistus laittamalla liivatelehdet likomaan. Vaahdota tämän jälkeen taas vaniljakastike ja sokerit. Lisää joukkoon tuorejuusto. Kääntele mustikat joukkoon. Sekoita sen verran, että täyte saa tasaisen värin, mutta älä kuitenkaan niin paljon, että kaikki mustikat murskautuu. 

Purista lopuksi liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois, kuumenna tilkka vettä mikrossa kuumaksi, ja sekoita liivatelehdet sekaan. Lisää liivateneste ohuena nauhana kokoaika sekoittaen.

Kaada valkosuklaatäytteen päälle, ja nosta jääkaappiin hyytymään yön yli. 

Koristeeksi äitienpäiväksi tuli valkovuokon näköisiä sokerimassakukkia :)

Tästä reseptistä riittää 20cm halkaisijan vuokaan + 4 pieneen annosvuokaan. Nämä neljä leivosta olivat siis täysin ylimääräisiä, joten reseptistä voi hyvin poistaa noin 1/5 osan, niin siitä tulee riittävä määrä yhteen kakkuun.

Brookies

Vihdoin ja viimein sain minäkin aikaiseksi kokeilla näitä paljon hehkutettuja brookieseja.
Melkoisen makeita, mutta sitäkin herkullisempia suklaa-rasvapommeja :D
Saaneen pahoitella epä-edustavia kuviani, tänään ei valokuvailija-minäni oikein herännyt!

Resepti

Brownie-taikina
115 g voita
150 g suklaata
2 dl sokeria
½ dl fariinisokeria
3 munaa
2 dl vehnäjauhoja
1 rkl kaakaojauhetta
½ tl suolaa

Cookie-taikina
115 g huoneenlämpöistä voita
1 dl sokeria 
1 dl fariinisokeria
1 muna + 1 keltuainen
2 dl vehnäjauhoa
1 tl leivinjauhetta
150 g suklaata

Vadelmia

Valmista ensin brownie-taikina. Sulata voi ja suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Vatkaa joukkoon sokeri ja fariinisokeri. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Vatkaa joukkoon kananmunat, sekä hiljalleen vehnäjauhot, kaakaojauhe ja suola.

Vuoraa noin 22 x 22 cm:n kokoinen neliön tai suorakaiteen muotoinen kakkuvuoka tai uunivuoka leivinpaperilla. Kaada brownie-taikina vuokaan leivinpaperin päälle ja laita vuoka jääkaappiin ainakin tunniksi.

Valmista cookie-taikina. Vaahdota pehmeä voi ja sokerit. Lisää yksi kokonainen muna ja yksi keltuainen, ja vatkaa vielä pari minuuttia.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne voi–sokeri-seokseen. Sekoita taikinaa mahdollisimman vähän, jotta siihen ei muodostu sitkoa.
Leikkaa suklaa veitsellä kuutioiksi. Kääntele ne lopuksi taikinan joukkoon.

Ripottele brownie-taikinan päälle vadelmia, ja asettele päälle cookie-taikina kahden lusikan avulla nokareiksi. 

Paista 175-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. 

Focaccia

Focaccia, eli yksi herkullisimmista leivistä, pääsi pitkän tauon jälkeen taas valmistusvuoroon. Nämä sihahtavat kuin kuumille kiville aina kun ne uunista tulevat ulos, niin myös tänään :)

Resepti
(tästä ohjeesta riittää yhteen isoon pellilliseen)

6 dl kädenlämpöistä vettä

n. 2 pss kuivahiivaa

1 tl suolaa

1 dl oliiviöljyä

10 dl vehnäjauhoja

Ripaus rosmariinia

Pinnalle

Rosmariinia
Karkeaa merisuolaa
Tomaattia
Feta juustoa

Oliiviöljyä

Sekoita kuivahiiva kädenlämpöiseen veteen, ja anna hetken liueta. Lisää loput taikina-ainekset ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan kohota noin puolituntia.
Vuoraa uunipelti voipaperilla, ja lorauta hieman oliiviöljyä voipaperin päälle. 

Painele taikina koko pellin alueelle, ja anna kohota vielä hetki.

Pistele taikinaa haarukalla, jottei synny suuria ilmakuplia uunissa paistettaessa. 

Lisää tämän jälkeen täytteet. 

Perinteisesti focaccian päällä on oliiveja, mutta koska täällä päässä oliivit eivät kuulu suosikkeihin, täydelliseksi vaihtoehdoksi on osoittautunut feta.

Ennen uuniin laittoa voit vielä hieman pirskotella oliiviöljyä leivän päälle.

Paista sitten focacciaa uunin keskitasolla 225 asteessa noin 15 minuuttia.