sunnuntai 23. maaliskuuta 2014

Mokkapalakakku

Päätin pitkästä aikaa tehdä lapsuuden herkkua, mokkapaloja! Moneen moneen vuoteen en ole näitä tehnyt, mutta yhtä hyviä olivat edelleen :) Leivontafoorumissa oli käynnissä maaliskuun leivontahaaste, johonka sitten päätyin näillä perinteistäki perinteisimmillä mokkapaloilla osallistua.


Resepti

Pohja
150g voita
1,2 dl sokeria
2½ munaa
1,2 dl maitoa
3 dl vehnäjauhoja
3rkl kaakaojauhetta
1½ tl leivinjauhetta

Kuorrutus ja koristeet
75 g margariinia
4½ dl tomusokeria
0,2 dl kahvia
2½ rkl kaakaojauhetta

Vuoraa halkaisijaltaan 24 cm irtopohjavuoka leivinpaperilla.
Valmista pohjataikina vatkaamalla ensin huoneenlämpöinen voi ja sokeri keskenään. Lisää seuraavaksi munat. Sekoita kaikki kuivat ainekset keskenään, ja lisää ne vuorotellen maidon kanssa taikinan joukkoon.
Kaada taikina vuokaan ja paista 200 asteessa noin 13 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä ennen kuorruttamista.

Sitten kuorrutteen valmistus.

Sulata ensin margariini. Sekoita keskenään tomusokeri ja kaakaojaiuhe, jonka päälle kaadetaan sula voi. Mausta lopuksi oman maun mukaan kahvilla. Kaada kuorrute jäähtyneen pohjan päälle.
Kuorrute on tässä reseptissa tarkoituksella hieman runsas. Seuraavaksi siirretään ylijäänyt kuorrute jääkaappiin jäähtymään. Kun kuorrute on jäähtynyt ja jämäköitynyt, vaahdota se vispilällä ja pursota koristeiksi! Tämän elegantimman version mokkapaloista kruunaa vielä kultaiset sokerihelmet!







torstai 6. maaliskuuta 2014

Dr. oetker kaunein cupcake kilpailu

Osallistuin taannoin Dr oetkerin järjestämään Kaunein cupcake-kilpailuun. Eihän siitä voittoa tullut, mutta sepä ei onneksi pääasia ollutkaan, vaan se, että oli jälleen hyvä syy leipoa!
Suurena yllätyksenä en osannut päättää minkälaisilla cupcakeseilla osallistuisin, joten tein kolmea erilaista.

Taikina valmistui Sunnuntain muffinssimix jauheella, joka jo pitempään on seissyt kaapissa odottelemassa testausta. Taikina siis kääntyi kädenkänteessä.
Myös kuorrutepursotus valmistui jostain cupcake icing tuotenäytteestä, jonka joskus olen jostain saanut.
Lopputuloksena oli nämä kolme ehdokasta!

Talvipäivän tuplasuklaa-mocca cupcake

Tähän versioon lisäilin taikinaan hieman kaakaojauhetta ja lirauksen vahvaa kahvia, sekä pohjalle palan valkosuklaata.
Kuorrutteeseen lisäilin samoin tavoin sekä kaakaojahetta että hieman kahvia. Koristeeksi pikkuisia suklaamunia ja talviaiheisia strösseleitä.





Valkosuklaa-vadelma cupake

Tähän versioon raastoin hieman valkosuklaata sekaan, ja lisäsin tipan vadelma-aromia. Osan massasta värjäsin punaisella elintarvikevärillä. Pohjalle lisäsin tässäkin palan valkosuklaata.
Koristelua varten värjäisn kuorrutteen vaaleanpunaiseksi ja lisäilin vadelma-aromia. Päälle tuli sydämiä ja helmiä sekä vadelman makuinen karkkiremmi.




Rainbow cupcake

Viimeisenä muttei vähäisempänä päätin testata tällaista, josta joskus aikoinaan näin netissä kuvan. Tällä lopulta päätyin osallistua kilpailuunkin, ja maku tässä oli kaikista paras :)
Taikina on jaettu neljään osaan ja kukin värjätty joko punaiseksi, vihreäksi, siniseksi tai keltaiseksi. Taikinan joukkoon raastoin myös hieman valkosuklaata tuomaan lisää maksua.
Kuorrute on värjätty siniseksi ja koristeltu helmin ja sateenkaaren värisellä karkkiremmillä!




lauantai 1. maaliskuuta 2014

Laskiaispullakakku

Pulla ei ole koskaan oikeastaan ollut se mun juttu, mutta laskiaisen maku piti saada, joten tästä kehittyi laskiaispullan makuinen hyydykekakku.
Ohjeen idea tuli Hellapoliisiin laskiaisen pullakakusta, omaa ohjetta on hiukan sovellettu tuosta.


Resepti

Pohja
Pullaviipaleita n. 10kpl, pieneksi pilkottuna
n.1dl vaniljakastiketta
Mantelimassaa

Täyte
3 liivatelehteä
2dl flora vanillaa
200 g vaniljarahkaa
1/4 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
80 grammaa mantelimassaa pienissä paloissa
Ripaus kanelia
1 rkl vettä

Pinnalle
Vadelmahilloa
2dl vispikermaa
Sokeria
Mantelirouhetta

Vuoraa 20cm halkaisijan irtopohjavuoka leivinpaperilla. 

Pilko valmiit pullaviipaleet pienemmiksi palasiksi ja kostuta vaniljakastikkeella. Painele pulla vuoan pohjalle. Viipaloi tai raasta päälle mantelimassaa 
Nosta pohja jääkaappiin viilentymään täytteen valmistamisen ajan.


Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen.
Vatkaa vaniljavaahto kuohkeaksi, ja sekoita joukkoon sokerit ja rahka.
Raasta tai pilko mantelimassa pieneksi paloiksi. Lisää mantelimassa ja kaneli täytteen joukkoon.
Kuumenna lopuksi vesi, ja sekoita joukkoon liivatelehdet, joista on puristettu ylimääräinen vesi pois.

Nosta kakku hyytymään jääkaappiin vähintään muutamaksi tunniksi, mieluiten yön yli, ennen koristelua.
Kun kakku on hyytynyt, levitä hillo pinnalle ennenkuin nostat kakun pois vuoasta. Kun olet levittänyt hillon, voit irroittaa reunukset, ja pursottaa kerman päälle. 
Sirottele vielä hieman mantelirouhetta kermapursotusten päälle koristeeksi.