sunnuntai 21. syyskuuta 2014

Kanelinen luumupiirakka

Viikonlopun herkuksi valmistui suoraan puusta noukituista luumuista kanelinen luumupiirakka. Idea tuli valion Kotiruokaa lehdestä. Valion reseptiä sovelsin ja muokkasin hieman omanlaisekseni. 


Resepti

Pohja
1pkt dominotäytekeksejä
3rkl vaniljakastiketta

Luumutäyte
Tuoreita luumuja koosta riippuen 10-20kpl
N. Puoli desiä punaista mehua
Ripaus kanelia
Puoli desiä hyytelösokeria


Täyte
1prk vaniljarahkaa
1prl luumu-kaneli rahkaa
2dl kermaa vaahdotettuna
4 liivatelehteä
2
3 rkl sokeria
1tl kanelia
0,5dl mantelilikööriä (Disaronno)


Murskaa keksit pieniksi murusiksi ja sekoita joukkoon vaniljakastike. Vuoraa halkaisijaltaan 22cm irtopohjavuoka leivinpaperilla. Taputtele keksinmurut pohjalle ja reunoille. Nosta jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

Mittaa kattilaan punainen mehu. Halkaise luumut, ja poista niistä kivet. Laita luumun puolikkaat kattilaan. Anna kiehua n. 5 minuuttia. Kaada joukkoon hyytelösokeri ja anna kiehua vielä hetki. 
Anna jäähtyä hetki ja kauho luumut keksipohjan päälle. Ota liemi talteen.

Laita liivatteet likomaan runsaaseen kylmään veteen. Vaahdota kerma. Mausta sokerilla ja kanelilla. Sekoita joukkoon molemmat rahkat. Kuumenna mantelilikööri ja sekoita joukkoon liivetelehdet. Lisää liivate ohuena nauhana. Lusikoi luumujen päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään. 

Koristele hyytynyt piirakka suklaalla ja luumujen keitinliemellä.




keskiviikko 17. syyskuuta 2014

Omenaiset muffinit kanelisella kuorrutuksella

Syysflunssa ei tekemälläkään anna periksi, mutta enää en malttanut pysyä poissa keittiöstä.
Oli päästävä kokeilemaan jotain uutta reseptiä! Kokeiluun pääsi SLY pariltani saamani omenamuffini ohje. Ihanan helppo resepti, ja syntisen herkullinen taikina. Teki mieli syödä muffinit raakana! Muilta syöjiltä tuli taikinasta kommentti "onko tää jotain toffeeta?"
Kokeiluun pääsi samalla myös SLY tiimin lähettämät yllätyspaketin "kukkaruukut". Vaikkei muffineista kukkakimppuja tänään rakentunutkaan, olivat vuoat aivan ihania!



Resepti

2 kananmunaa
2 dl sokeria
(käytin 1dl intiaanisokeria + 1 dl taloussokeria)
2tl leivinjauhetta
2dl vehnäjauhoja
2 dl kermaa vaahdotettuna
(jääkaapista löytyi entuudestaan purkillinen vaniljarahkaa jolle ei ole löytynyt mitään muuta käyttöä,
joten korvasin kermavaahdon vaniljiarahkalla!)
1 dl sulatettua voita
0,5 kg omenoita
(en punninnut omppuja, mutta minulla meni näihin 4 pienehköä omenaa)

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään, siivilöi ja sekoita muna-sokerivaahtoon.
Sulata voi ja anna jäähtyä hetken. Lisää vuorotellen voisula sekä kermavaahto (/vaniljarahka)

Laitoin nokareen taikinaa pohjalle, joka päälle ripottelin omenakuutiot.
Omenakuutioita pyörittelin paloittelun jälkeen sitruunamehussa ja ripottelin päälle hieman kanelia.
Reseptistä riitti 10 muffiniin.


Tämän jälkeen paisto 170 asteessa, reseptin mukaan paistoaika on 12 minuuttia, mutta itse tuplasin tämän, rajamailla olivat kypsiä 24 minuutin kohdalla. Ehkä jopa hieman raaan puoleisia, mutta juuri sopivasti! En tiedä onko uunimme lopullisesti irtisanoutumassa vai miksikä ei tuo ohjeen 12 minuuttia riittänyt.

Kuorrutteeksi vatkasin itse muffineihin tarkoitetun kermavaahdon, jonka maustoin kanelilla (ja sokerilla). Ja päälle vielä parini lähettämää kanelisokeria! Voilà!


perjantai 12. syyskuuta 2014

SLY28 - yllätyspaketti!

Ohhoh, nyt riittää paketteja tälle päivälle! Joskus on ihan positiivstakin olla sänkypotilaana kun kaikki kannetaan sinulle sänkyyn asti, melkein kuin synttärit olisi! :D

Toisesta paketista joka tänään saapui ilahduttamaan päivää löytyi nämä ihanat suloisuudet sekä pieni tervehdys SLY-tiimiltä!
Todellinen yllätys oli kyllä tämä paketti, luulinkin ensin että postinjakaja oli valmiiksi kirjoittanut pakettikortin tämän päivän postissa tulleeseen Valion pakettiin, mikäli se ei mahtuisikaan postiluukusta, ja sitten vahingossa tiputtanut kortinkin perässä :D Eihän se kuitenkaan niin ollut.
Miekkonen käväisi ystävällisesti postin kautta hakemassa paketin puolestani samalla kun kävi ruokakaupassa.

Nyt on kyllä niin paljon kaikkia ihania reseptejä ja muita jutskia mitä pitäisi päästä kokeilemaan!




Kiitos SLY-tiimille!

Valion palkinto elokuun Leivontafoorumi-haasteesta

Postiluukusta tipati aamulla ilokseni Leivontafoorumin elokuun leivontahaasteesta voittamani Valion palkintopaketti!

Paketista löytyi kaikenlaista :)


Mukana oli Kotiruokaa lehti, Leivotaan lämpimäisiä reseptikirja, muistiinpanovihkonen, magneetti (suloinen!), Lapuan kankurit keittiöpyyhe, Globe Hope-pussukka sekä kortti onnitteluineen.

Globe Hopen kierrätysmateriaaleista tehdystä pussukasta löytyi Valion logo :)



Tuo ihanainen Lapuan Kankureiden mustikkapyyhe sopii kuin nenä päähän meidän keittiöön. Olen kesän aikana hurahtanut tuhon tänä kesänä ilmestyneeseen mustikkakuvioon, jota meiltä nyt löytyykin kotoa tällähetkellä useammasta purnukasta sekä yhdestä läviköstä :)



Iso kiitos Valiolle paketista!

keskiviikko 10. syyskuuta 2014

Kotimainen omena tai vihannes + kaneli #SLY28

Flunssapäivää piristämään saapui tänään vihdoin, pienen kiertoajelun kautta, kotiini syyskuun SLY pakettini, jonka teemana oli kotimainen omena tai vihannes + kanelia.
Pakettia avatessani vastaan pöllähti aivan ihana kanelin tuoksu, ja teki heti mieli siirtyä keittiön puolelle leipomaan jotain ihanaa kanelisen omenaista. Leipomiset saavat kuitenkin odottaa kunnes saan itseni taas takaisin elävien kirjoihin!



Paketista löytyi..

Perunajauhoja
Kanelisokeria (NAM!)
Fariinisokeria
Muffinsivuokia
Leivinjauhetta
Vaniljasokeria
Mantelilastuja
Auringonkukansiemeniä
Lasipurkki (jonka oli tarkoitus tulla viime kuukauden paketin mukana),

Mukana oli myös reseptivihkonen jonne oli koottu muutama omenainen resepti
Omenamuffinit, omenapiirakka, omppupavlova, omenapannukakku, omenainen pannuleipä,
puolukka-omenapiiras, kinuskilla aateloitu omenakakku sekä uuniomenat.
Siinä onkin sitten jo oma hommansa kun koittaa päättää mistä noista kaikista sitä aloittaisi kokeilunsa! :D

Omenoita  onneksi löytyy runsain mitoin kun äidin omenapuuta käväisin hieman harventamassa jonkin aikaa sitten. Paranemiseen asti saaneen syödä omenoita vaan sellaisinaan :)


Kiitos parilleni paketista! :)